中華香料的美味食譜
【桂枝蝦】
材料：
1、蝦(劍蝦、草蝦)半斤
2、桂枝 10g
3、枸杞少
4、薑3片
5、大蒜2瓣
6、米酒20C.C.
7、水500C.C.
作法：
一、500C.C.水燒滾後丟入桂枝，以中小火煮五分鐘，成為桂枝水
二、蝦子洗淨，放入深盤，加入米酒、在加入桂枝水、薑、蒜及枸杞
三、水開後中大火蒸5分鐘，熄火，再悶5分鐘
四、掀開鍋蓋，夾掉薑片、蒜，加少許麻油，鹽，食用時加蔥絲即可
【八角香蘿蔔】
材料：
1、紅蘿蔔200g
2、馬鈴薯120g
3、洋蔥1/4
4、水4杯
5、調味料A：蔥段、香油、白胡椒粉、蒜2瓣、八角5朵
6、調味料B：糖2大匙、鹽一小匙、醬油1杯
作法：
一、紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切條狀備用
二、清水煮滾後加調味料A，小火滾5分鐘，加入紅蘿蔔、馬鈴薯及調味料B
三、轉成中火滾5分鐘，熄火，靜置4小時(滷汁可拌飯、麵)
【花椒油潑苦瓜】
材料：
1、糖1/2匙
2、苦瓜1條
3、沙拉油1/2匙
4、小魚乾1大匙
5、香油1/2匙洋
6、鹽1小匙
7、蔥
8、花椒1茶匙
作法：
一、苦瓜去蘘，洗淨斜切0.2公分，拌入鹽靜置10分鐘
二、苦瓜水倒掉，拌入糖及鹽
三、熱鍋放入油，將小魚竿炒至金黃色，炒好小魚竿至於苦瓜上，灑下蔥花
四、熱鍋放入油及香油，小火燒熱，熄火，丟進花椒粒，再將之澆於苦瓜上
摘自康健雜誌 http://www.commonhealth.com.tw/health.asp
